【本報雪梨訊】澳洲華人餐飲商會昨午召開新聞發佈會，宣佈將於下月11日(星期五)晚隆重舉行成立10周年慶祝晚宴，當晚已邀請得入廚50多年，現今桃李滿天下之林鎮國大師率領團隊前來交流粵菜精粹。
昨午假華埠八樂居酒樓所舉行之新聞發佈會上，代表在外公幹之糜征孚會長發佈上述消息的多名會中骨幹車錫泰、鄧裕森、林小蔚等分別透露，10月11日當晚慶祝活動將會非常熱鬧，除有林鎮國大師率團前來交流外，也會有來自中港台，澳門的優秀餐飲界巨頭，中國駐澳洲大使館代表，澳洲政界代表，商界精英，文藝界代表，煤體代表，以及其他眾多社團代表等個人及團體代表匯聚一堂，共享美食盛宴，共同弘揚中華美食文化，共享海外華夏傳承。
車錫泰指出，當晚澳洲華人餐飲業商會特別邀請國際中餐名廚，國際中餐大師，中國烹飪大師，國際評委，餐飲業國家級評委從廚50餘年，廚藝精湛，德藝雙馨，尊譽為粵菜 “千廚教頭”的林鎮國大師，親率弟子專程來澳交流粵菜精粹。
林鎮國大師從1966年起從事廚師行業，擁有50多年的入廚經驗，廚藝精湛，善於發掘、應用新食材，對飲食潮流觸覺敏銳。精通順德菜，對新派粵菜有獨到的見解，曾經及現服務於洲際、假日、銀河酒店等多家全球性酒店集團、國內順峰、香港東海、澳門佳景等大型連鎖餐飲集團內擔任、行政總廚、餐飲顧問、出品總監、拓展部總經理等職務。
林鎮國大師為人樂善好施，多次組織世界中餐名廚交流協會參與社會的公益事業、慈善捐款活動，並且喜於與他人分享廚藝經驗，提携後輩，曾經編輯出版《中國烹飪大師作品精粹(林鎮國專輯)》一書。經調教的廚師逾千人，被譽為「廚師教頭」，可謂桃李滿天下，影響力遍布亞洲、澳洲、歐洲、美洲。
另一位會中骨幹成員亦表示，澳洲華人餐飲業商會(ACRA)經澳洲政府批准，於2009年8月8日成立。澳洲華人餐飲業商會由澳洲從事餐飲業經營、管理與餐飲服務、烹飪技藝、餐飲理論研究、食品營養研究、餐飲用品供應的澳洲相關公司和從業人員以及與餐飲行業發展相關聯的社會團體和相關人員等自願組成的行業性、非牟利性社會組織。
澳洲華人餐飲業商會主要成員之一林小蔚亦向傳媒透露，是次10周年慶祝活動，同時獲得多個機構所支持，分別是「鑽石贊助」澳門特別行政區政府旅遊局，Macao City of Gastronomy，李錦記，TD Shopfitting。
「銀牌贊助」AGC Catering，澳洲鼎豐集團。
「銅牌贊助」宏澳食品公司，Star Buffet，德寶貿易有限公司，瑞草堂，皇馬集團等。
此外，澳門特別行政區政府旅遊局更贊助兩張來回雪梨─香港機票及澳門酒店三晚住宿作抽獎之用。(採訪攝影：湯偉明)
