南洋美食 款款創意精挑 「 濱多 」 巧手無出其右
越南菜泛指越南人日常享用之菜式，越南人做菜多使用魚露，醬油，大米，新鮮香草，新鮮水果及蔬菜。越南位處熱帶，食譜中較多採用蔬菜，草藥和香料，包括檸檬草，青檸和馬蜂柑葉等，調味料相當豐富。越南菜中最常見的肉類如豬肉，牛肉，雞肉，鮮蝦，扇貝和各種海鮮，但特色是較小採用鴨肉和羊肉等食材。越南飲食文化，或多或小亦因地緣及歷史因素而受到中國兩廣地區和法國的飲食習慣所影響。
距 Cabramatta 火車站咫尺之遙的 Cabramatta Bowling 俱樂部，一切康樂設施齊備，不假外求，而附設於俱樂部內的「濱多」Mekong Riverside 為南洋美食酒家，因食材新鮮，價廉物美，服務週到，故從年初開業不久，已人氣鼎盛，新知舊雨齊來捧場，門庭若市，其叫賣力可見一班。
「濱多」由業內翹首的 Alain 胡親自主理廚政，所炮製的南洋及港, 粵美饌, 款款撚手回味。近年潮流崇上飲食健康，在白肉方面，亞洲人仕比較喜歡吃略為清淡的走地雞，故 Alain 日前從特定農場採購清遠種的走地雞，悉心炮製水晶走地雞，除雞味濃厚外,皮爽滑，肉幼嫩，皮與肉之間還顯現一層晶螢剔透的晶體，味美可口極，曾品嚐過的老饕們，無不拍案叫絕 !
「濱多」的清遠種走地雞亦可用來炮製沙律，其越式手撕走地雞沙律，灑上甜酸醬汁，醒胃有口感，認真清爽 !
接著是道創新滋味佳餚，沙爹牛尾鍋，原條牛尾斬件，伴以白蘿蔔置於高湯內，以明火上檯，隨鍋並附送時蔬，幼生麵條及沙爹醬汁，滾熱辣，牛尾肉腍兼入味，濃湯順喉暖胃，頻頻 encore,食味一流 !
Alain 廚藝，周身刀，把把利，其所炮製的西式美食亦非常巧手，甫上檯的煙肉芝土焗青口，每天從漁市埸採購新鮮肥美青口，伴以煙肉粒及芝土焗至適當火候，熱騰騰，飄出香噴噴的芝士味，啖啖滋味，如佐以冰凍啤酒更妙 !
另一道是椰汁海鮮焗飯，選料講究，採大海蝦球，墨魚塊，秋葵, 青紅椒及幼粟米，置於蛋花炒底飯上，澆以椰汁及少許芝士末，悉心焗至表面呈金黃色，甫上檯椰香繞樑，海鮮清鮮誘人，香滑可口味美，爭相添食。
夏迪
「濱多」 Mekong Riverside South East Asian Cuisine
Cabramatta Bowling Club
Fairview Road, Cabramatta, NSW 2166
電話 : 0425 523 838/ 0410 488 146
